[健康/美牛] 四個不吃美國牛肉的理由四個不吃美國牛肉的理由 【2012/02/16∕新新聞∕文林瑩秋】 摘要: 美國牛肉在食品安全和國民健康考量下,絕非消費者的最佳選擇。 一、研究狂牛症的諾貝爾獎得主 公開宣稱不敢吃美國牛肉 除了美國目前還是狂牛症疫區,而且祇要確定得病訂做禮服,就死定了。更重要的是,台灣把「檢疫主權」外讓,將狂牛症核心檢驗工作都交到美方手裡,牛肉送進台灣後,就祇抽驗肉品的動物用藥、農藥殘留、重金屬殘留及微生物檢測。 但在二○○五年七月,日本用美國的檢驗方法和標準去檢測日本的病牛,結果二十頭病牛中有九頭驗不出得酒店兼職病。此外,美國爆發疫情後,屠宰消費的牛隻抽檢比例偏低,不到○.○六%,連花二十多年研究狂牛症與其他腦神經病變,並在一九九七年因此獲頒諾貝爾獎的S.Prusiner都公開宣稱不敢吃美國牛肉。 二、美國牛隻中超過九成都施打荷爾蒙,吃多了容易致癌。 根據統計,美國女性罹情趣用品患乳癌比率高出歐洲四五%,男性前列腺癌罹患率也高歐洲兩倍,波士頓Tufts大學教授Carlos Sonnenschein的研究認為,肉類中的荷爾蒙,極可能就是造成這些癌症罹患率偏高的原因。而歐盟從一九八九年開始就已禁止含有荷爾蒙的美國牛肉進口。 反觀台灣,至今未把進口美牛殘留荷會場佈置爾蒙列入檢驗項目。但台灣牛卻禁打荷爾蒙。 三、O157大腸桿菌不在檢測項目中 美牛吃玉米飼料,腸道易生大腸桿菌O157,會汙染食物致死。 O157是大腸桿菌中的某一種類型,常見於牛隻等溫血動物腸道內,會釋放強烈毒素,可能導致嚴重的腸道症狀,嚴重時更可能併發急性腎病,若澎湖民宿治療不當,就會致命。這種病菌會透過飲用水或食物而進入人體,如果吃下沒有熟透,又被汙染過的美國牛肉和漢堡就容易感染。此外,透過牛糞便也會汙染牛奶、起司、蔬菜、果汁及乳酪,如果個人衛生習慣不良,還可能會人傳人。但O157大腸桿菌並不在台灣進口美牛的檢測項目之中房屋買賣。 四、添加瘦肉精瘦肉精是化學添加物,被政府公告為動物禁藥,吃多了,對動物和人體健康都有影響,培林是其中一種。目前,全球有美國等二十四國開放使用培林,也有一百六十多國禁用,包括日本和台灣。在美國的強大壓力下,日本允許含培林的豬肉進口,但日本豬禁用,頗堪玩澎湖民宿味。 瘦肉精讓「三管五卡」破功 而台灣農委會動植物防疫檢疫局,在二○○六年公告的動物禁藥中,培林名列其中,養豬戶一旦被查到使用禁藥,依法可處四個月有期徒刑。但自去年開始,台灣進口的美國牛肉居然被驗出含有培林,雖然一查到就下架、退貨,但同批肉品早已流入市面室內設計吃下肚去,難以追溯問題肉品的流向,讓去年為放寬帶骨美牛進口,信誓旦旦要「三管五卡」的政府控管措施形同破功。 台灣人愛吃美牛,但美牛真的很不美,消費者不要指望政府會嚴守把關,但一定要看在自己健康的分上,站出來保護自己「吃得安全」的權益。而政府在對人民作「風建築設計險溝通」時,也請不要忘了「主權在民」的精神,別想拿國民健康去交換TIFA(台美貿易投資架構協定)入門票。 【完整內容請見《新新聞》1302期】

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